Bonsoir,

ingrédients:

1 grosse aubergine

1 oeuf

un peu de maïzena

sel

poivre

préparation:

laver l' aubergine

puis la couper en rondelles de taille moyenne 

les blanchir dans de l eau bouillante salée

pendant 5 min

les égouter

battre l oeuf en omelette mettre un peu de sel et de poivre

mettre les tranches d aubergines dans l oeuf 

puis les passer dans la maïzena

les faire frire dans pas trop d huile mais bien chaude

servir chaud ou froid avec une salade