Bonsoir,

Brioche vanille et fruits rouges

brioche :

500 gr de farine

150 gr de sucre

5 petits suisse nature

1 œuf

100 gr de margarine ramollie

1 sachet de levure de boulanger

1 pc de sel

1 jaune d œuf (pour la dorure)

100 gr de graines de lin brun

crème patissiere :

300 ml de lait

4 cs de sucre vanillé (maison)

1 gousse de vanille grattée

1 œuf

1 cs bombée de maïzena

fruits rouges (surgelés pour moi)

Préparation :

Mettre le levure sèche dans un bol avec le l eau chaude pour la réhydrater ( voir comment procéder pour la votre) et laisser reposer 10 min

Dans une grande jatte mettre la farine y faire un puit

Mettre le sucre, le sel, les grains de lin, l œuf et les petit suisse , ajouter la levure et bien travailler la pate à la main, ajouter de l eau chaude selon les besoin

Quand la pate est quasi fini ajouter la margarine petit a petit jusqu à ce que la pate ne colle plus aux doigts

Couvrir la pàte avec un torchon propre et laisser gonfler 1 heure, puis abaisser la pate et laisser à nouveau gonfler 1 heure ( voir plus si possible)

creme patissiere :

Dans une casserole (hors du feu) mettre le lait , l œuf, les 4 cuil à soupe de sucre vanillé et les grains de vanille ainsi que la cuillere bombée de maïzena

Avec un fouet battre le tout énergiquement ( attention aux grumeaux) obtenir un liquide bien lisse

Mettre la casserole sur feu moyen , tout en mélangeant avec une cuil en bois pour ne pas acrocher la creme au fond,

Etalez la pate à brioche avec un rouleau à patisserie

Mettez une couche de creme patissiere à la vanille refroidie

Puis mettre les fruits rouges

Roulez le tout et coupez en tranches et mettre le tout dans un moule beurré et fariné

en silicone pour moi ^-^

Laissez reposer le tout au minimeum 30 min

Badigeonner le tout de jaune d œuf avant d enfournez à 180°C pendant 25 à 30 min,

Laissez refroidir un peu avant de déguster ( tiede elle est top ^-^) ,

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