voila mes premiers croissants recette trouvée chez Amela

j ai fait un copier collée de sa recette j ai juste pas mis de creme d amande dans mes croissants ils sont nature

Ingrédients pour 1kg de pâte levée feuilletée :

Avec cette quantité j'ai confectionné 20 petits croissants ( 500g de pâte )

j en ai eu 12 de bonne taille

Et 8 pains choco/amandes de taille normal ( 500g de pâtes )

350g de farine de type 55

150g de farine type 45

60g de sucre semoule

10g de poudre de lait

12g de sel

100g de beurre ramolli (82% MG)

1sachet de levure boulanger ( 9g ) ou 25g de levure fraîche

230g d'eau froide

250g de beurre bien ferme (82% MG) pour tourer

Ingrédients pour la garniture :

8 bâtons de chocolat. A défaut du chocolat noir à 55% de cacao

38g de sucre glace

75g de poudre d'amande

3 gouttes d'extrait d'amande amère

1jaune d'oeuf

1 à 2 cuillère à soupe de lait

Finition :

1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf + 1 pincée de sel

vous pouvez voir sa technique sur son blog:

http://cotegourmandises.canalblog.com/archives/2013/03/15/26629366.html

un vrai régal

voila ma premiere réalisation en pate feuilletée maison 

je regrette pas du tout