Bonjour,

une petit framboisier a ma façon

ingrédients:

biscuit roulé à la framboise:

4 oeufs

120 gr de farine  

120 gr de sucre

80 gr de beurre fondu

1 pc de sel

papier sulfurisé

confiture de framboises

préparation:

 Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les jaunes des blancs d' oeufs,

faire blanchir les jaunes avec le sucre, puis ajouter la farine petit à petit

en mélangeant bien.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Ajouter les blanc en neige petit a petit dans le melange precedant délicatement

pour ne pas casser les blancs.

Sur une plaque de cuisson mettre une feuille de papier sulfurisé et versser la pate à biscuit.

 Enfournez 10 à 12 min en surveillant que le biscuit soit légérement doré.

Dès la sortie du four déposer le biscuit sur un torchon humide ( enlever le papier sulfurisé) et rouler le biscuit avec le torchon et laisser un peu tiedir ( 10 min).

Dérouler le biscuit et le badigeonner de confiture de framboises et renrouler le biscuit.

Laisser le biscuit bien refroidir et trancher en part de 1 cm environ.

Monter une chantilly ferme avec 2 cuil a soupe de coulis de framboise.

2 briques de creme liquide à 30 % mg tres froide

80 gr de sucre

2 cuil a soupe de coulis de framboise.

Chemiser un saladier rond avec les tranches de biscuit.

mettre un peu de chantilly

et une couche de framboises fraiches 

mettre 3 tranches de roulé à la confiture

puis couvrir de chantilly

et refermer le fond avec un peu de biscuits.

Mettre une assiette qui va faire pression un peu sur le gateau et mettre au frais 

2 heures minimeum.

Démouler le gateau et procéder a la déoration a la poche et avec des framboises fraiches et un peu de sucre décoratif.