Bonjour,

ayant des invités et plus grand chose a servir l idée m es venue

seul soucis j avais plus de papiers a cup cake

donc une astuce vue sur le net ma bien dépannée ^^

la voici en image

j ai mis 2 min au four à 180 °C pour que les papiers ne bougent pas

pour le biscuit j ai fait une base de gateau au yaourt au chocolat

pour la chantilly

j ai mis 2 briques de creme bien froide

50 gr de sucre

et 4 gouttes d arome amande amer

déco

copeaux de chocolat et cerises confites

voila mes premiers croissants recette trouvée chez Amela

j ai fait un copier collée de sa recette j ai juste pas mis de creme d amande dans mes croissants ils sont nature

Ingrédients pour 1kg de pâte levée feuilletée :

Avec cette quantité j'ai confectionné 20 petits croissants ( 500g de pâte )

j en ai eu 12 de bonne taille

Et 8 pains choco/amandes de taille normal ( 500g de pâtes )

350g de farine de type 55

150g de farine type 45

60g de sucre semoule

10g de poudre de lait

12g de sel

100g de beurre ramolli (82% MG)

1sachet de levure boulanger ( 9g ) ou 25g de levure fraîche

230g d'eau froide

250g de beurre bien ferme (82% MG) pour tourer

Ingrédients pour la garniture :

8 bâtons de chocolat. A défaut du chocolat noir à 55% de cacao

38g de sucre glace

75g de poudre d'amande

3 gouttes d'extrait d'amande amère

1jaune d'oeuf

1 à 2 cuillère à soupe de lait

Finition :

1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf + 1 pincée de sel

vous pouvez voir sa technique sur son blog:

http://cotegourmandises.canalblog.com/archives/2013/03/15/26629366.html

un vrai régal

voila ma premiere réalisation en pate feuilletée maison 

je regrette pas du tout 

voila une recette que j ai trouvée sur le blog de 1001 Saveurs

j ai fait un copier collée de sa rectte je l ais fait en janvier mais j ai zappée 

copié/ collé du blog de 1001 saveurs

Il vous faut (pour une dizaine d'oranais) :

• 250g de farine fluide à pâtisserie
• 1 oeuf
• 10 cl de lait
• 10 g de levure de boulangerie fraîche (ou 1/2 sachet de levure type briochin)
• 2 c à s de sucre
• 120g de beurre

pour la crème pâtissière :

• 25cl de lait
• 3 jaunes d'oeuf
• 3 cuill à soupe de sucre
• 20g de maïzena

• 1 boite d'oreillons d'abricot au sirop+ 1 jaune d'oeuf pour dorer

Préparation

Délayer la levure dans un peu de lait tiède et rajouter un peu de farine pour en faire une pâte très molle. Laisser reposer  couvert.

Mélanger le reste des ingrédients à l'aide d'un robot sans le beurre, y incorporer le levain, une fois bien mélangé mettre le beurre coupé en petits morceaux.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse ( rajoutez de la farine si la pâte est trop molle et collante).

Laissez lever (1 à 2 heures)

Rompre la pâte, la mettre au frais environ 1/4 d'heure

Étaler la pâte ,la découper en carrés, garnir de crème et déposer 2 oreillons d'abricots, ramener les 2 coins restants sur le centre. (je vous conseille de bien pincer si vous ne voulez pas que vos oranais s'ouvrent à la cuisson). Badigeonner de jaune d'oeuf et de sucre grains (que vous pouvez remplacer par du sucre glace à la sortie du four).Moi j ai mis des amandes effilées

Laisser reposer à nouveau environ 30min.

Mettre au four 180° env. 20 min en surveillant la cuisson.