Forêt- noire sans gluten

Bonsoir,

Apres une longue absence ehhhh oui avec une petite tribu de 4 enfants , le travail, la maison etc, etc....

je suis tres débordée ca devrait s arranger d ici quelques semaines

mais j ai quand meme quelques recettes en réserve dont quelques une sans gluten ( j ai une fille intolérante au gluten allah y chafiha)

donc voila une petite foret noire sans gluten que ma puce a beaucoup appréciée

ingrédients:

 1 pot de yaourt nature brassé ( garder le pot pour la suite)

3 oeufs frais

1/2 pot d huile de tournesol

1 levure chimique sans gluten (en magasin bio)

2 pots de sucre

2 pots de cacao amer ( sans gluten en mag spécialisé ou chez un chocolatier)

3 pots de farine mix'patisserie gluten free ( en magasin bio)

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1 bocal de bigareau

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3 briques de creme liquide à minimeum 30 % mg

50 gr de sucre

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brisure de chocolat pour la déco

préparation:

Dans un bol mettre le contenu du yaourt et réserver.

Dans un saladier mettre les oeufs, les battre avec le sucre, puis y ajouter le yaourt bien mélanger le tout, ajouter l' huile et mélanger à nouveau puis ajouter la farine , la cacao et la levure, bien mélanger le tout attention aux grumeaux.

Beurrez et farinez ( avec le mix patisserie) un moule a manqué, mettre la pate et enfournez 30 à 40 min à 180° C (selon les fours surveiller la cuisson).

A la sortie du four bien laisser refroidir et couper de façon à avoir 3 disques de gâteau.

Faire égoutter les bigareaux dans une passoire.

Monter la créme en chantilly assez ferme avec les  50 gr de sucre.

Puis procéder au montage du gateau avec un cercle à patisserie.

Mettre le 1 er disque vous pouvez imbiber les diques avec un peu de confiture de cerise diluée avec un peu d eau (pas obligatoire), puis a l aide d une poche à douille (sans douille)  faire des boudins de chantilly. 

Avec les bigareaux faire un premier cercle
puis un 2 eme plus petit.

Remettre un peu de chantilly et placez le 2 eme disque de biscuit. Que vous pouvez imbiber comme le précédent ( pas obligatoire).
Puis à nouveau avec la poche à douille faire des boudinsde chantilly et refaire 2 cercles avec les bigareaux puis recouvrir le tout de chantilly .

Mettre le dernier disque de biscuit, tasser le tout avec la main.
Puis mettre une couche fine de chantilly sur la surface bien lisser puis enlever le cercle à patisserie
mettre une couche fine de chantilly sur le contour du gateau.

Décorer selon vos envies à la poche à douille, et avec des brissures de chocolat ainsi que quelques bigareaux.

Mettre le tout au frais au minimeum 2 heures avant déguster.