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Tajine ratatouille boulettes
Bonjour,
ingrédients:
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1/2 poivron jaune
1 aubergine de taille moyenne
1 petite courgette
1 oignon
1 gousse d ail
1 grosse tomate assez mure
1/2 cc d herbes de Provence déshydratées
2 cuil a soupe d huile d olive
sel
poivre
1 cc de paprika
1/2 cuil à soupe de coriandre hachée
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800 gr de viande veau hachée
sel
poivre
1/2 cc d épices pour couscous
1 cuil a soupe rase de farine
préparation:
commencer par préparer les boulettes en mélangeant la viande hachée avec un peu de sel , de poivre
et d épices pour couscous ainsi que une cuil à soupe rase de farine ( de maïs pour moi comme ça ma fille mange aussi normalement ) bien mélanger le tout et former des boulettes de la taille de petits abricots
réserver au frigocouper tous les légumes comme vous le souhaitez ( en cubes, en rondelles, émincés )
prendre un tajine
mettre l huile d olive
mettre le tajine sur une plaque commencer a le chauffer progressivement pour ne le fissurer
ajouter l oignon et le faire suer un peu
puis ajouter les poivrons, l aubergine et la courgette
puis la tomate épépinée et concassée
faire griller un peu les légumes puis ajouter la gousse d ail passée au presse ail
ainsi que les herbes de Provence et la coriandre
mélanger
et ajouter les épices
mettre un petit verre a thé d eau et fermer le tajine
laisser mijoter a feu doux 20 à 25 min
mettre les boulettes de kiftas et laisser a nouveau mijoter a couvert 10 min
tourner les boulettes et cuire encore 5 min
c est prêt ^_^ a déguster avec du riz ou des frites
bon appétit !!!
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Commentaires
1MatinaDimanche 5 Avril 2015 à 23:33alikoumSalam très appétissant Allahi barakRépondre
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